Roasted Cumin Powder/ভাজা জিরা পাউডার(Regular)100gram

এলাচ একটি তীব্র, কিছুটা মিষ্টি স্বাদযুক্ত একটি মশলা।এটি বিশ্বব্যাপী উপলভ্য এবং মিষ্টি এবং মজাদার উভয় রেসিপিগুলিতে ব্যবহৃত হয় । Benefits of Cardamom Powder: ১. এলাচির নির্যাস উন্নত লিভার এনজাইম, ট্রাইগ্লিসারাইড এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করতে পারে। ২. আলসার সহ ডাইজেটিভ সমস্যাগুলিতে সহায়তা করতে পারে। ৩. দীর্ঘস্থায়ী রোগ থেকে রক্ষা করতে পারে অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাবগুলির জন্য । ৪. খারাপ শ্বাস প্রশ্বাস এবং গহ্বর প্রতিরোধ করতে পারে। ৫.ক্যান্সার-লড়াইয়ে সহায়তা করতে পারে। ৬. রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে। ৭.অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল প্রভাব এবং সংক্রমণের প্রতিকার করতে পারে। ৮.শ্বাস এবং অক্সিজেনের ব্যবহার উন্নত করতে পারে। ৯.অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্য রক্তচাপ কমিয়ে দিতে পারে। ১০.লিভার বৃদ্ধি এবং লিভারের ওজনও রোধ করতে পারে। ১১.এলাচের নির্যাস উদ্বেগজনক আচরণগুলি রোধ করতে পারে।

এই বহুমুখী মশলাটি রোস্টে ব্যবহার করা হয়, গরম পানীয়গুলিতে স্বাদ যোগ করতে পারে এবং কুকিজ এবং কেকগুলিতে মশলাদার উষ্ণতা আনতে পারে।জিঞ্জারব্রেড বেকড সামগ্রীর অন্যতম প্রধান উপাদান বা ভারতীয় খাবারের প্রধান মশলা এটি।লবঙ্গ একটি মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত মশলা হিসাবে সর্বাধিক পরিচিত । Benefits of Clove: ১.গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান রয়েছে। ২.হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে। ৩.পেটের আলসার হ্রাস করতে পারে। ৪.লিভারের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে। ৫.ব্যাকটিরিয়া মেরে ফেলতে পারে। ৬.রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে । ৭.অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টের পরিমাণ বেশি। ৮.ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।

গোলমরিচ চাইনিজ খাবারগুলিতে, গ্রাউন্ড হোয়াইট মরিচ স্যুপে স্বাদ যোগ করতে, মাংস এবং হাঁস-মুরগির জন্য মেরিনেড এবং স্পাইসিয়ার স্ট্রে-ফ্রাই যোগ করতে ব্যবহৃত হয়। কালো গোলমরিচের তুলনায় সাদা গোলমরিচ সাধারণত কম জটিল স্বাদযুক্ত। Benefits of Black Peper: ১.ওজন হ্রাসে সহায়তা করে। ২.হজমের পক্ষে ভাল। ৩.দেহকে ডিটক্সাইফাই করে ক্যান্সার প্রতিরোধ করে। ৪.খাবারের স্বাদ আরও ভাল এবং মজাদার করে তোলে।  

পাঁচফোড়ন পাঁচটি মসলার সংমিশ্রণ। মসলা পাঁচটি হলো মৌরি, মেথি, জিরা, কালিজিরা ও সরিষা। কোথাও আবার সরিষার পরিবর্তে ধনিয়া ব্যবহার করা হয়।পাঁচফোড়নে পুষ্টি ও ওষুধি—দুটি গুণই আছে। এতে রয়েছে,পটাশিয়াম, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেশিয়াম, জিংক, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, সেলেনিয়াম ও কপার। আরো আছে ভিটামিন ‘এ’, ‘বি-১’, ‘বি-২’, ‘বি-৩’, ‘বি-৬’, ‘বি-৯’, ‘সি’, ‘ই’ ও ‘কে’। পাঁচফোড়নের উপকারিতা: মেথি: ১.অ্যাজমা ও আর্থ্রাইটিস রোগের ওষুধ হিসেবে মেথির ব্যবহার হয়। ২.পরিপাকতন্ত্র ও শ্বাসনালির রোগ এবং ডায়াবেটিস চিকিৎসা ক্ষেত্রেও মেথি ভালো কাজ করে। ৩. দেহে কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করে। জিরা: ১. ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়ায়। ২.হজমশক্তি বৃদ্ধি করে। ৩.পেটের গ্যাস ও ব্যথা কমাতে সাহায্য করে। ৪.শরীরে কাটা-ছেঁড়া ও পোড়া ঘা শুকাতে সহায়তা করে। ৪.রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে ক্যান্সার প্রতিরোধ করে। ৫. শরীরের ওজন কমাতে সাহায্য করে। ৬. বার্ধক্য প্রতিরোধে সহায়তা করে। ৭.চুল পড়া বন্ধ ও চুল বৃদ্ধিতে কাজ দেয়। সরিষা : ১.অ্যাজমা, ঠাণ্ডা লাগা ও বুকে জমাটবাঁধা কফ কমাতে সাহায্য করে। ২.ওজন কমায়। ৩.পরিপাকতন্ত্রের ক্যান্সার প্রতিরোধে ভূমিকা রখে। ৪. বাতের ব্যথা দূর করে। ৫.কোলেস্টেরল কমায়। ৬. চুল বৃদ্ধি করে। ৭.কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে। ৮.রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। ধনিয়া : ১.দেহে ইনস্যুলিন উৎপাদনে সহায়তা করে এবং ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করে। ২,ক্ষুধা বাড়ায়, হজমে সহায়তা করে। ৩. মাথা ধরা উপশম হয়। ৪.মুখে ঘা, ডায়রিয়া, আমাশয়, ঠাণ্ডা, কফ, বসন্ত রোগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। মৌরি : ১.পেট ফাঁপা, গ্যাস ও পেটব্যথা কমায়। ২. বুকে জমাটবাঁধা কফ ও শ্বাসকষ্ট কমায় । ৩.কিডনিতে পাথর সারাতে, বমিভাব মুক্ত ও বাতের ব্যথা দূর করতে মৌরি কার্যকর। ৪.জন্ডিস রোগের চিকিৎসায় মৌরির চা ভালো কাজ করে। কালিজিরা : ১.চুলের পরিচর্যা, চুল পড়া বন্ধ ও চুলের বৃদ্ধির জন্য কালিজিরা উপকারী। ২.ওজন কমাতে, বার্ধক্য প্রতিরোধ, মুখের দাগ দূর করে এবং ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়ায় । ৩.এ ছাড়া ডায়াবেটিস, আলঝেইমার, হেপাটাইটিস, মাইগ্রেন, অ্যালার্জি ও ক্যান্সার চিকিৎসায় কালিজিরার ব্যবহার হয়।