Cumin/জিরা(Regular)/100 gram

Benefits of Saffron: ১. অতিরিক্ত জ্বর কমাতে সহায়তা করে। ২. কিডনি, যকৃৎ এবং মুত্রথলির রোগ থেকে মুক্তি দেয় ৷ ৩. ক্যান্সার প্রতিরোধ করে । ৪. অ্যাসিডিটির সমস্যা থেকে মুক্তি দেয় ৷ ৫.যষ্ঠিমধু এবং দুধের সঙ্গে জাফরান মিশিয়ে মাথায় লাগালে চুল পড়া বন্ধ হয় এবং নতুন চুল গজাতে সাহায্য করে৷ ৬. নিয়মিত জাফরান সেবনে শ্বাস প্রশ্বাসের নানা ধরণের সমস্যা যেমন অ্যাজমা,পারটুসিস, কাশি এবং বসে যাওয়া কফ দূর করতে সহায়তা করে। ৭.মানসিক চাপ ও বিষণ্ণতা জনিত সমস্যা থেকে মুক্তি দেয় । ৮.মেয়েদের মাসিকের অস্বস্তিকর ব্যথা এবং মাসিক শুরুর আগের অস্বস্তি দূর করতে সহায়তা করে । ৯.হজম সংক্রান্ত যে কোনও ধরনের সমস্যা দূর করতে সহায়তা করে জাফরান। ১০.ত্বকে ঔজ্বল্য বাড়ায় এবং বলিরেখা দূর করতে সহায়তা করে । ১১.জাফরানের পটাশিয়াম দেহে নতুন কোষ গঠন এবং ক্ষতিগ্রস্থ কোষ সারিয়ে তুলে। ১২.বাতের ব্যথা,জয়েন্টে ব্যথা,মাংসপেশির ব্যথা এবং দুর্বলতা দূর করে৷ ১৩.দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে এবং চোখের ছানি পড়া সমস্যা প্রতিরোধে কাজ করে৷ ১৪.দেহের কোলেস্টোরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা করে। ১৫.মস্তিস্কের গঠন উন্নত করে । ১৬.সামান্য একটু জাফরান নিয়ে মাড়িতে ম্যাসেজ করলে মাড়ি,দাঁত এবং জিহ্বার নানা সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া সম্ভব৷ ১৭.টিউমারের রোধ বৃদ্ধি করতে সহায়তা করে । ১৮.আলজাইমার এবং পার্কিনসন রোগ থেকে দূরে রেখে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রকে বাঁচায়৷ ১৯.উচ্চ রক্ত চাপ ও হৃদপিণ্ডের সমস্যা জনিত রোগ দূর করে। ২০.ঘুমোতে যাওয়ার আগে গরম দুধে সামান্য জাফরান মিশিয়ে পান করলে অনিদ্রা সমস্যা দূর হবে । ২১.জাফরান স্মৃতিশক্তি এবং চিন্তা ক্ষমতা উন্নত করে৷

লবঙ্গ মশলাটি রোস্টের মরসুমে ব্যবহার করা যেতে পারে, গরম পানীয়গুলিতে স্বাদ যোগ করতে পারে এবং কুকিজ এবংকেকগুলিতে মশলাদার উষ্ণতা আনতে পারে।জিঞ্জারব্রেড বেকড সামগ্রীর অন্যতম প্রধান উপাদান বা ভারতীয় খাবারের প্রধান মশলা ।লবঙ্গ একটি মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত মশলা হিসাবে সর্বাধিক পরিচিত । লবঙ্গের স্বাস্থ্য উপকারিতা: ১.গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান রয়েছে। ২.হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে। ৩.পেটের আলসার হ্রাস করতে পারে। ৪.লিভারের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে। ৫.ব্যাকটিরিয়া মেরে ফেলতে পারে। ৬.রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে । ৭.অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টের পরিমাণ বেশি। ৮.ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।

Benefits of Red Chili Powder: ১. শরীরে ভিটামিন সি ও এর অভাব দূর হয়। ২.মরিচে থাকে ভিটামিন এ যা চোখের জন্যও বেশ উপকারী। ৩.শরীরে রোগ প্রতিরোধ করার ক্ষমতা বাড়ায়। ৪. হাই প্রেশারের সমস্যায় যারা ভোগেন, তাদের জন্যও শুকনা মরিচ অনেক উপকারী। ৫.শরীরের বাতের ব্যথা দূর করতে শুকনা মরিচ উপকারী। ৬.অ্যালার্জি রোধী। ৭.ঠাণ্ডারোধী ও ফ্লু এর এজেন্ট । ৮.ব্যাকটেরিয়া/ছত্রাক নাশক উপাদান হিসেবে কাজ করে । ৯.মাইগ্রেন প্রতিরোধ করে। ১০.অস্থিসন্ধির ব্যথা কমায় । ১১.হজম সহায়ক । ১২.রক্ত জমাটবাঁধা প্রতিহত করে । ১৩.লাল মরিচ লালার উৎপাদন বৃদ্ধি করে, শরীরকে বিষমুক্ত রাখতে সাহায্য করে । ১৪.ওজন কমতে সাহায্য করে /কোলেস্টেরলের ভারসাম্য রক্ষায় সাহায্য করে লাল মরিচ ।

আমদের দেশে মৌরি একটি পরিচিত নাম। খাওয়া-দাওয়ার পর অনেকেই মৌরি চিবিয়ে থাকেন।পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক, ম্যাংগানিজ, ভিটামিন সি, আয়রন, সেলেনিয়াম আর ম্যাগনেশিয়ামের মতো খনিজ উপাদান আছে মৌরিতে। মৌরির উপকারিতা ও গুণাগুণঃ ১। কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে-মৌরির চা হজম প্রক্রিয়ার জন্য দারুণ ওষুধ। পেটের সমস্যা ও কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধে মৌরির তেলের বিশেষ উপকারী গুণ আছে। গ্যাস্ট্রিক এনজাইম তৈরিতে এই মৌরি কার্যকর ভূমিকা রাখে। ২। রক্ত পরিশুদ্ধ করেঃমৌরিতে যে তেল ও তন্তু থাকে, তা রক্ত থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে পারে। শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করে শরীরকে সুস্থ থাকতে সাহায্য করে। ৩। শরীরকে ঠান্ডা করেঃঅতিরিক্ত গরম বা গরম আবহাওয়ায় মৌরি খেলে শরীরে প্রশান্তি আসে। মৌরিতে শরীর ঠান্ডা করার বিশেষ উপাদান রয়েছে। আয়ুর্বেদ শাস্ত্রেও মৌরির নানা গুণের কথা বলা হয়েছে। স্নায়ু ও মনকে শান্ত করতে মৌরির তেল মালিশ করা যায়। ৪।চোখের জ্যোতি বাড়ায়-মৌরিতে আছে ভিটামিন এ, যা চোখের জন্য দরকারি। চোখের সমস্যা গ্লুকোমা দূর করতে মৌরির চা কার্যকর। ৫। প্রস্রাবের সমস্যা দূর করেঃমৌরির চা তৈরি করে পান করা যায়। মৌরির চা নিয়মিত খেলে শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর হয়ে যায় এবং প্রস্রাবের সমস্যা দূর হয়। এটি মূত্রবর্ধক হিসেবে কাজ করে। এটি শ্বাস-প্রশ্বাসের সমস্যা দূর করতেও উপকারী। ৫। রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখেঃফুড সায়েন্সে প্রকাশিত এক গবেষণায় দেখা গেছে, মৌরি চিবোলে লালায় নাইট্রেটের পরিমাণ বেড়ে যায়, যা প্রাকৃতিক উপায়ে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। এ ছাড়া এতে পটাশিয়াম থাকায় কোষ ও রক্তরসের জন্য দরকারি উপকরণ হিসেবে ভূমিকা রাখে। হৃৎস্পন্দনকে নিয়ন্ত্রণে রাখতেও মৌরি কার্যকর ভূমিকা রাখে। ৬। ক্যানসার দূর করেঃমৌরির আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ গুণ হচ্ছে এটি ক্যানসার প্রতিরোধে কাজ করে। ত্বক, স্তন ও পেটের ক্যানসার তৈরিতে যেসব উপাদান কাজ করে, তা ঠেকাতে পারে মৌরির প্রভাব। আয়ুর্বেদ শাস্ত্রে মৌরিকে ‘মঙ্গলকর’ উপাদান হিসেবে বর্ণনা করা হয়। বিভিন্ন খাবারে তাই মৌরি মসলা হিসেবে ব্যবহার করা হয়। ৭। হাঁপানি প্রতিরোধ করতে পারে মৌরিঃমৌরিতে যে ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট আছে, তা সাইনাসের সমস্যা দূর করতে পারে। ব্রঙ্কাইটিস ও কফের সমস্যা দূর হয় মৌরির চা খেলে। হাঁপানির সমস্যা সমাধানেও মৌরি থেকে উপকার পাওয়া যাবে। ৮। ত্বক সুন্দর করেঃব্রণ দূর করার ক্ষমতা আছে মৌরির। নিয়মিত মৌরি খেলে শরীরে জিঙ্ক, ক্যালসিয়াম ও সেলেনিয়ামের মতো উপাদান যুক্ত হয়। এটি হরমোন ও অক্সিজেনের ভারসাম্য রক্ষা করে। ত্বককে ঠান্ডা করে তাতে ঔজ্জ্বল্য বাড়ায়।