Coriander Powder(Regular)/200 gram

পাঁচফোড়ন পাঁচটি মসলার সংমিশ্রণ। মসলা পাঁচটি হলো মৌরি, মেথি, জিরা, কালিজিরা ও সরিষা। কোথাও আবার সরিষার পরিবর্তে ধনিয়া ব্যবহার করা হয়।পাঁচফোড়নে পুষ্টি ও ওষুধি—দুটি গুণই আছে। এতে রয়েছে,পটাশিয়াম, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেশিয়াম, জিংক, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, সেলেনিয়াম ও কপার। আরো আছে ভিটামিন ‘এ’, ‘বি-১’, ‘বি-২’, ‘বি-৩’, ‘বি-৬’, ‘বি-৯’, ‘সি’, ‘ই’ ও ‘কে’। পাঁচফোড়নের উপকারিতা: মেথি: ১.অ্যাজমা ও আর্থ্রাইটিস রোগের ওষুধ হিসেবে মেথির ব্যবহার হয়। ২.পরিপাকতন্ত্র ও শ্বাসনালির রোগ এবং ডায়াবেটিস চিকিৎসা ক্ষেত্রেও মেথি ভালো কাজ করে। ৩. দেহে কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করে। জিরা: ১. ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়ায়। ২.হজমশক্তি বৃদ্ধি করে। ৩.পেটের গ্যাস ও ব্যথা কমাতে সাহায্য করে। ৪.শরীরে কাটা-ছেঁড়া ও পোড়া ঘা শুকাতে সহায়তা করে। ৪.রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে ক্যান্সার প্রতিরোধ করে। ৫. শরীরের ওজন কমাতে সাহায্য করে। ৬. বার্ধক্য প্রতিরোধে সহায়তা করে। ৭.চুল পড়া বন্ধ ও চুল বৃদ্ধিতে কাজ দেয়। সরিষা : ১.অ্যাজমা, ঠাণ্ডা লাগা ও বুকে জমাটবাঁধা কফ কমাতে সাহায্য করে। ২.ওজন কমায়। ৩.পরিপাকতন্ত্রের ক্যান্সার প্রতিরোধে ভূমিকা রখে। ৪. বাতের ব্যথা দূর করে। ৫.কোলেস্টেরল কমায়। ৬. চুল বৃদ্ধি করে। ৭.কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে। ৮.রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। ধনিয়া : ১.দেহে ইনস্যুলিন উৎপাদনে সহায়তা করে এবং ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করে। ২,ক্ষুধা বাড়ায়, হজমে সহায়তা করে। ৩. মাথা ধরা উপশম হয়। ৪.মুখে ঘা, ডায়রিয়া, আমাশয়, ঠাণ্ডা, কফ, বসন্ত রোগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। মৌরি : ১.পেট ফাঁপা, গ্যাস ও পেটব্যথা কমায়। ২. বুকে জমাটবাঁধা কফ ও শ্বাসকষ্ট কমায় । ৩.কিডনিতে পাথর সারাতে, বমিভাব মুক্ত ও বাতের ব্যথা দূর করতে মৌরি কার্যকর। ৪.জন্ডিস রোগের চিকিৎসায় মৌরির চা ভালো কাজ করে। কালিজিরা : ১.চুলের পরিচর্যা, চুল পড়া বন্ধ ও চুলের বৃদ্ধির জন্য কালিজিরা উপকারী। ২.ওজন কমাতে, বার্ধক্য প্রতিরোধ, মুখের দাগ দূর করে এবং ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়ায় । ৩.এ ছাড়া ডায়াবেটিস, আলঝেইমার, হেপাটাইটিস, মাইগ্রেন, অ্যালার্জি ও ক্যান্সার চিকিৎসায় কালিজিরার ব্যবহার হয়।

কাবাব চিনি হালকা ধূসর বা কাল রঙের দেখতে, আকৃতিতে ছোট এবং খেতে হালকা তিক্তস্বাদের।সুগন্ধযুক্ত এই মশলাটিতে আছে ক্যালোরি, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, ভিটামিন এবং আয়রন, শূণ্য কোলেস্ট্ররালের বৈশিষ্ট্য একে আরো গুণান্বিত করেছে।কাবাব চিনি এশিয়ান রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, যা দারুচিনি, লবঙ্গ, এলাচ এবং জায়ফলের মতো মশলার মিশ্রণের গন্ধ সরবরাহ করে। Benefits of Kabab Chini Powder: ১.ফুসফুসে বায়ুপ্রবাহকে উন্নত করতে সহায়তা করে। ২.হাড়কে শক্তিশালী করে । ৩.রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে । ৪. হজমকে উদ্দীপিত করে । ৫.ব্যাধি নিরাময়ের জন্য ঐতিহ্যবাহী ঔষধের একটি কার্যকর ভেষজ হিসাবে বিবেচিত হয়েছে। ৬.বায়োঅ্যাকটিভ যৌগিক উদ্দীপক । ৭.খাবারে পুষ্টির আরও ভাল শোষণ এবং সংমিশ্রণে সহায়তা করে। ৮.মিষ্টি এবং মশলাদার উভয় খাবারের স্বাদ বাড়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। ৯.ব্রোঙ্কিওলগুলি হ্রাস করতে সহায়তা করে। ১০.শ্লেষ্মা পরিষ্কার করতে সহায়তা করে। ১১.প্রদাহ, ফোলাভাব এবং ব্যথা কমাতে ভাল কাজ করে। ১২.পুরুষদের মধ্যে স্ট্যামিনা বাড়ায়। ১৩.মূত্রথলির সমস্যা থেকে মুক্তি দেয়।

সাদা গোলমরিচ চাইনিজ খাবারগুলিতে, গ্রাউন্ড হোয়াইট মরিচ স্যুপে স্বাদ যোগ করতে, মাংস এবং হাঁস-মুরগির জন্য মেরিনেড এবং স্পাইসিয়ার স্ট্রে-ফ্রাই যোগ করতে ব্যবহৃত হয়। এটি কালো মরিচ বা সিচুয়ান মরিচ থেকে আলাদা। সাদা মরিচ কি? মরিচ গাছের শুকনো ফল, পাইপার নিগ্রাম থেকে সাদা মরিচ হ'ল মশলা। এটি কম জটিল স্বাদযুক্ত, কালো মরিচের তুলনায় সাধারণত হালকা। পুরো এবং গুঁড়া সাদা মরিচ উভয়ই পাওয়া যায়। সাদা গোলমরিচের উপকারিতা: ১.ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম এবং আয়রনযুক্ত । ২.খাবারে প্রচুর স্বাদ যুক্ত করে ৩.সাদা গোলমরিচে খুব কম ক্যালোরি রয়েছে ৪.কালো মরিচের মতো, সাদা মরিচ আপনার হজম এবং অন্ত্রের গতি বাড়িয়ে তুলতে পারে।